Five Fun Facts About Health

英文里有句话叫:“You are what you eat。”我们也常常听到类似的观点:“半年前的食物塑造了今天的你。”身体的细胞每天都在更新,我们所吃下的柴米油盐、所喝下的粥饭羹汤,都会通过饮食习惯,变成了一部分新的自己。但是,生活中一些饮食的误区,让很多人上了当。


01 - 红枣、红糖不「补血」

很多女性都有缺铁性贫血,喜欢吃点红枣红糖补一补。然而,红枣、红糖虽然红红的,但含铁量并不高:红糖中 96.6% 的成分是糖,铁含量非常少;红枣中铁含量大概是 2 毫克 / 100 克,也不是铁的好来源,铁含量少;瘦红肉、血制品、动物肝脏,才是真正「补铁补血」的好食物。


02 - 食物发霉了,没长霉的地方也不能吃

食物一旦发霉,没有长霉的地方也会有看不见的霉菌存在。霉菌还可能产生毒素,在食物里扩散,无法用眼睛看出范围有多大,即使加热也不一定能去除。生命安全最重要,食物发霉就扔了吧。


03 - 饭菜可以趁热放冰箱

很多人觉得,热菜直接放冰箱,对冰箱不好,所以总是等凉了再放。但放凉过程会给细菌提供大好的机会,特别是夏天,不到半小时数量就能翻倍,可能还没等放进冰箱食物就已经坏了。为自己的健康着想,饭菜还是密封好就放进冰箱吧。当然,也不要在太烫时就放进去。


04 - 反复烧开的水不致癌

自来水中含有硝酸盐,在反复烧开的过程中,确实会产生一些亚硝酸盐。但是!经过测定,即使反复烧开 20 次的开水,亚硝酸盐仍远低于国家生活饮用水的亚硝酸盐含量标准。烧过好几次的水,放心喝。


05 - 骨头汤不能补钙

骨头确实含钙高,但并不容易溶于水,即使长时间炖煮,也很难进入汤里。有研究测定,每 100 mL 骨头汤中钙含量只有 2~4 mg,甚至还不如一些饮用水的钙含量多。骨头汤那浓浓的白色,不是钙质丰富,而是满满的脂肪。



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